В общем, смотрите, статьи о гитарах прекрасно оформлены. А тут уже можно и подискутировать на тему "что лучше".
http://guitar-history.ru/menu.html
Далее имхо:
Считаю, что Фендер все-же получше будет т.к. Гибсонне пытался менять дизайн своей гитары, т.е. конечно выходили новые, но после ознакомления историй этих фирм - я пришел к выводу, что Фендер постоянно экспериментировал, подстраивался под музыкантов и т.д. Даже первая флойд у Фендера появилась! Нивкоем случае не хочу принизить заслуги Гибсона, но этот старперский дух, хотя форму у Леса конечно шикарны.

Ibanez RG 7620 '99
Gibson Explorer '04