Если очень хочется собрать первый более-менее самостоятельный проект, обрати внимание на киты для самостоятельной сборки или части от них. Различаются степенью проработки и завершенности - от совсем сырых до окрашенных и залакированных.
Про изготовление мастеровой фурнитуры на начальном этапе даже не думай - это изобретать велосипед, извечная болезнь всех постсоветских умельцев. В мире есть люди, которые занимаются этим профессионально куда лучше тебя, и стоит отжалеть им немного денежки. По крайней мере, я твердо убежден, что это касается колков и тремоло-систем. Хочется оригинальный струнодержатель - да на здоровье, но первые гитары лучше все же собрать с заводским. Даже самый дешевый из них будет изготовлен гораздо точнее, чем твои первые поделки. Увы.
Как неплохой вариант кита могу посоветовать подкупить подменный гриф с креплением на шурупы (болченку) , чтобы не ломать голову касательно разметки ладов, а остальное дерзнуть изготовить самому
Ну, по литературе - поддержу, сайты и советы мастеров, книжка Мартина Коха, в том числе есть и переводная на русский. Еще очень советую подписаться на рассылку сайта StewMac.com , где часто можно увидеть интересные случаи ремонта и модернизации инструментов.
